Банановый кекс, который вы еще не раз приготовите!
Всегда скептически относилась к банановой выпечке, но этот кекс приятно удивил. В сочетании с ореховым тестом печеные бананы очень гармоничны. А рецепт достаточно простой. На случай, когда нужно что-то испечь к чаю, а из продуктов дома есть только бананы:) Причем, первый раз у меня не хватило яиц, а второй раз масла:) Я просто разделила все ингредиенты в пропорциях, и получилось все равно вкусно, хотя кекс был достаточно тонкий.
Ингредиенты:
Тесто:
120 г муки,
130 г масла,
120 г сахара(я брала коричневый, можно белый),
50 г молотых жареных орехов (у меня был грецкие),
3 яйца,
1/2 ч.л разрыхлителя.
Начинка:
2-3 банана,
50 г коричневого сахара,
20 г масла для карамели.
Форма для кекса 10х20 см
Духовка 170 градусов С
Приготовление:
1. Смажьте стенки (дно не нужно!) формы смягченным маслом и посыпьте мукой. Лишнюю муку уберите,постучав по форме, она сама осыпется.
2. Смешайте темный сахар и 20 г мягкого масла, выложите смесь на дно формы и равномерно размажьте.
3. Для теста взбейте масло с сахаром 2-3 минуты. Добавьте два яйца по одному, каждый раз взбивая до гладкости на максимальной скорости миксера. Тоже по паре минут.
4. Грецкие орехи мелко порежьте ножом. Всыпьте их в тесто и добавьте еще одно яйцо, затем еще раз взбейте смесь миксером.
5. Всыпьие муку, просеяную с разрыхлителем, размешайте на низкой скорости до однородности. Затем добавьте орехи и снова перемешайте.
6. Бананы разрежьте на три части вдоль. Выложите их на дно формы на сахарную смесь так,чтобы дно было покрыто ими полностью.
7. Сверху выложите тесто и постучите формой об стол,чтобы разравнять.
8. Выпекайте при 170 градусах 45-50 минут. Готовность проверьте шпажкой.
9. Выньте форму с кексом, если он сильно поднялся в середине, просто срежьте верхушку ножом. Горячий кекс переверните на тарелку,чтобы бананы оказали сверху кекса.
Приятного аппетита!
