СИННАБОНЫ СО СЛИВОЧНЫМ КРЕМОМ

Рецепт на 18 штук, на две формы 20х20 см.

Для теста:

240 мл молока, подогретого до 35 град С;

75 г сливочного масла, растопить;

70г сахара;

1,5 чл сухих активных дрожжей;

1 яйцо;

1 чл соли;

470 г муки.

Для начинки:

100 г белого сахара;

100 г коричневого сахара;

1,5 стл корицы;

180 г темного шоколада (у меня было всего 120, остальное положила шок конфетами с вафлями, оч вкусно получилось, либо специально вафли покупаю);

80 г сливочного масла.

Для сливочной глазури:

140 г сливочого сыра ( Альмете),

2стл кленового сиропа( у меня мед был),

2стл молока,

0,5 чл ванильного экстракта

Приготовление:

1.Дрожжи смешать с подогретым молоком и сахаром, дать немного постоять. Просеять 360г муки, добавить соль,яйцо, растопленное масло и молоко с сахаром и дрожжами. Остывшее, а то желток свернется. Перемешать деревянной ложкой до однородности.

2.Постепенно подсыпать оставшуюся муку, замесить из мягкое тесто, не липнущее к рукам. Сформировать из теста шар. Большую миску смазать растительным маслом, переложить в нее тесто, его поверхность также смазать маслом. Поставить в теплое место на 2-3 часа, или пока не увеличится вдвое.

3.Приготовить начинку. Смешать сахар, корицу и шоколад с конфетами, растопить масло. Смазать формы для выпечки. Подошедшее тесто обмять, собирая края к центру. Затем раскатать его на слегка припыленной мукой поверхности в прямоугольник площадью ок 30х55 см. Смазать его растопленным маслом и посыпать смесью для начинки.
4.Скрутить тесто в рулет, беря за основу длинную сторону.Нарезать на 18 частей, рулетики выложить в формы. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь(или минут на 60 в теплое место), а затем выпекать.

5.Разогреть духовку до 180 град С. Дать булочкам постоять при комнатной температуре 15-20 минут и выпекать их до золотистого цвета 20-30 минут. Приготовить глазурь. Все ингредиенты смешать, слегка подогреть,чтобы сместь стала жидкой. Полить ей готовые булочки.